Ich bin 27 Jahre alt und bin Zwilling Nummer 2. Ich teile mit euch die Rezepte, die ich in meiner kleinen, aber feinen Küche in der Schweiz am Genfer See zaubere!

  • Torten

    Erdbeer-Holunder Törtchen: hallo Sommer!

    Endlich wird es Sommer! Wir haben die letzten Tage das Wetter richtig genossen, haben die Sonnenstrahlen unser Gesicht küssen lassen und uns an unser Erdbeertörtchen von vor 2 Jahren erinnert. Wir assoziieren mit Sommer direkt Erdbeeren. Erdbeerboden, Erdbeeren mit Vanilleeis oder Vanillesoße… es gibt endlose Möglichkeiten, sie zu genießen! Wir machen auf der Arbeit im Juni einen Schrittzähl-Wettbewerb. Die ganze Firma macht mit, und das Team mit den meisten Schritten gewinnt. Diese Challenge ist nicht nur ein Anreiz, sich bei dem schönen Wetter mehr zu bewegen, sondern tut auch wirklich gut. Ich gehe derzeit zur Fuß zur Arbeit. Natürlich muss ich da viel früher aufstehen, denn ich brauche so statt 5 Minuten mit…

  • Gebäck,  Muffins & Cupcakes

    Ruck-zuck Apfel-Nuggets

    Kennt ihr das, wenn sich spontan Gäste zum Kaffee trinken anmelden und – natürlich – ein leckeres Stück Kuchen dazu. Aber keine gekauften Teilchen und Kuchen vom Bäcker, sondern selbst gebackene Leckereien. Genauso ging es uns letztens. Gäste hatten sich angekündigt und wir brauchten ein schnelles Rezept! Wir kennen zwar einige schnelle Rezepte, wie zum Beispiel unsere Schokomuffins mit Mascarpone-Frosting oder unseren Nektarinen-Streusel-Cheesecake, aber beide Rezepte kannten unsere Gäste ja schon. Also musste etwas Neues her, und zwar flott! Ihr kennt das bestimmt so gut wie wir! Auf der Suche durch unsere vielen, vielen Rezepte sind wir auf Apfel-Nuggets gestoßen. Die perfekte die Lösung: Unsere Apfel-Nuggets sind ruck-zuck gebacken und begeistern jeden spontanen Gast! Schnelle…

  • Muffins & Cupcakes

    Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia*

    Langsam aber sicher werden unsere Frühlingsgefühle geweckt, Sonnenstrahlen tun ja so gut! Geht es euch auch so? Natürlich juckt es uns bei dem Frühlingswetter auch direkt in den Fingern, etwas frühlings-, ja gar sommerhaftes zu backen 🙂 Da fallen einem natürlich sofort allerlei Früchte ein, Beeren, Pfirsiche, Zitrusfrüchte. Um aus der Winterträgheit zu erwachen, eignet sich die Zitrone natürlich ausgezeichnet! Aber keine Angst, es folgt kein saurer Kuchen oder so, sondern – Achtung, lasst euch die Kombination auf der Zunge zergehen – Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia. Inspiriert hat uns die liebe Donna Hay mit einem ihrer Backbücher, denn diese Muffins findet ihr in “Modern Banking – Torten, Kuchen, Cookies und mehr”. Das bringt uns zum…

  • Muffins & Cupcakes

    Schoko-Bananen-Kokos Muffins

    Ich bin mittlerweile für meinen neuen Job zurück nach Deutschland in die schöne Eifel gezogen. Die Wohnung ist zwar noch etwas leer, da noch die komplette Wohnzimmer- und Dieleneinrichtung sowie das wohnliche – sprich Dekoration – fehlt, aber die Küche in der neuen Wohnung wurde natürlich trotzdem schon ausprobiert und eingeweiht! 🙂 Mittlerweile wisst ihr ja sicher, dass wir kleine Schokoladenliebhaber sind. Und dass wir die Kombination von Schokolade und Banane auch sehr mögen, wisst ihr ja bestimmt auch. Kein Wunder also, dass das erste süße Backwerk aus meiner neuen Küche in Gerolstein genau diese Kombination beinhaltet! Aber wir haben nicht nur Bananen und Schokolade zu saftigen Muffins verarbeitet, sondern auch noch Kokosraspeln hineingetan.…

  • Dessert,  Torten

    Orangen-Crêpes mit Schokoganache, Quarksahne und Birne

    Beim Lesen unserer liebsten Blogs sind wir bei Ina auf eine tolle Idee gestolpert: Ina startet jedes Jahr eine “Lets cook together” Challenge. Dabei geht es darum, jeden Monat zu einem Thema etwas zu kochen und zu backen und so viele Rezept-Variationen zusammenzutragen. Wir sind gespannt, wie andere Koch- und Backwütige die Themen umsetzen und freuen uns schon auf viele Rezepte! Wir finden die Idee von “Lets Cook Together” super! So können sich Blogs vernetzen und es ist doch irgendwie ein bisschen wie ein virtueller Kochabend oder Backnachmittag mit Freunden, denn alle beschäftigen sich mit der gleichen Sache, welche Hobbyköche und Hobbybäcker in Deutschland verbindet. Kein Wunder also, dass wir natürlich mitmachen und euch…

  • Kuchen

    Mogli ist im Haus! Und nascht an unserem Bananenbrot

    Wir melden uns aus dem Winterurlaub zurück, nachdem wir uns eine Auszeit gegönnt haben. Ja, und da haben wir doch glatt die Bananen völlig vergessen, die wir gekauft hatten. Zum Essen oder Backen, das hatten wir uns noch nicht genau überlegt. Kennt ihr das auch? Man kauft Bananen, wenn sie noch grün sind. Damit sie, wenn man dann später Hunger auf eine Banane hat, schön gelb und süß sind. Genau richtig eben. Aber genau dann hat man keinen Hunger auf eine Banane. Und ruck zuck sind sie einem dann zu braun, zu süß und zu matschig zum essen. Aber: man braucht braune Bananen ja nicht wegschmeißen! Denn dann sind die Bananen perfekt zum…

  • Cookies

    Es weihnachtet! Schokoladige Engelsaugen

    Nur noch 2 Mal schlafen, dann ist Weihnachten! Wir freuen uns  schon sehr! Auf das Baum schmücken am Morgen, zum Beispiel. Es ist bei uns zu Hause schon lange Tradition, dass das Jana und ich, also die Kinder, machen. Meistens traditionell mit roten Christbaumkugeln. Wir stellen unseren Baum auch erst am 23. auf und schmücken ihn am 24. morgens. Denn der Baum symbolisiert für uns Weihnachten, und wir wissen, “Es ist soweit!”. Und das ist es schließlich erst am heiligen Abend. Wann stellt ihr bei euch zu Hause den Baum auf? Wann schmückt ihr ihn – und wie? 🙂 Wir haben euch letzte Woche von weiteren Traditionen in der Cramer’schen Weihnachtsbäckerei erzählt. Aber…

  • Cookies

    In der Weihnachtsbäckerei: Orangen-Mandelkipferl & Zimtsterne

    In der Weihnachtsbäckerei, Gibt es manche Leckerei Zwischen Mehl und Milch, Macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei In der Weihnachtsbäckerei, In der Weihnachtsbäckerei! …. “In der Weihnachtsbäckerei” von Rolf Zuckowski läuft bei uns beim Plätzchen backen in der Vorweihnachtszeit rauf und runter. Der Song gehört bei uns irgendwie dazu. Genau wie die Plätzchen, die wir jedes Jahr backen: Terrassenplätzchen, Nussecken und Opa’s Kokosmakronen. Aber auch Vanillekipferln backen wir jedes Jahr und geben uns die größte Mühe, schöne Monde zu formen. Genauso gerne probieren wir aber auch neue Rezepte aus. Aber unsere traditionellen Plätzchen aufgeben? Das geht auch nicht! Deshalb haben wir zum 3. Advent unser Vanillekipferl-Rezept variiert und mit einer Prise Orange verfeinert. Das…

  • Gebäck

    Knusper knusper Knäuschen, wer knabbert an unserem Lebkuchenhäuschen?

    Wir wissen nicht, wie es euch geht, aber unser Lieblingsmärchen war Hänsel und Gretel nie. Das Einzige, was an dem Märchen noch seinen Reiz für uns hat ist das wunderschöne Knusperhäuschen der Hexe! So ein Lebkuchenhaus wollten Jana und ich schon immer einmal backen, aber wir haben es bisher nie geschafft. Wir sind “nur” bis zu den kleinen Butterkeks-Häuschen – oder sagen wir eher Hütten oder Zelte? – gekommen. Die sind zwar schön zum verschenken, ganz süß und schnell gemacht, aber ein richtiges Lebkuchenhaus ist es dann doch nicht. Daher haben wir uns für die Adventszeit 2018 ganz fest vorgenommen, dass wir endlich ein richtiges Lebkuchenhaus backen.  Und das haben wir dann auch gemacht!…

  • Kuchen

    Es war einmal ein Pudding-Macadamia-Streuselkuchen…

    … der am Genfer See ein kurzes Leben führte. Ja, kurz. Sehr kurz. Ende. Denn was immer ich backe und mit zurArbeit nehme, bleibt nicht lange ganz. Oder überhaupt länger auch nur in Stücken da. Ich kann euch also leider kein schönes Märchen über meinen Kuchen erzählen. Unsere Ecke im Büro ist mittlerweile bekannt als die “Kuchenecke”. Da ich meist am Wochenende backe, weil ich da einfach mehr Zeit und Ruhe habe, erwartet man Montags in unserer Teamecke schon fast etwas Leckeres und nicht selten kommen Kollegen anderer Teams “rein zufällig” mal vorbei. So auch bei besagtem Streuselkuchen. Ich glaube, er hat nicht mal den Mittag erlebt. Aber wenn ich ehrlich bin, freue…

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