Ruck-zuck Apfel-Nuggets
Kennt ihr das, wenn sich spontan Gäste zum Kaffee trinken anmelden und – natürlich – ein leckeres Stück Kuchen dazu. Aber keine gekauften Teilchen und Kuchen vom Bäcker, sondern selbst gebackene Leckereien. Genauso ging es uns letztens. Gäste hatten sich angekündigt und wir brauchten ein schnelles Rezept! Wir kennen zwar einige schnelle Rezepte, wie zum Beispiel unsere Schokomuffins mit Mascarpone-Frosting oder unseren Nektarinen-Streusel-Cheesecake, aber beide Rezepte kannten unsere Gäste ja schon. Also musste etwas Neues her, und zwar flott! Ihr kennt das bestimmt so gut wie wir! Auf der Suche durch unsere vielen, vielen Rezepte sind wir auf Apfel-Nuggets gestoßen. Die perfekte die Lösung: Unsere Apfel-Nuggets sind ruck-zuck gebacken und begeistern jeden spontanen Gast! Schnelle…
Käsekuchen mit Erdbeeren
Käsekuchen gehört einfach zu unseren Lieblingskuchen. Lecker fluffig und cremig – so muss er sein. Unser absolutes Lieblingsrezept kommt von unseren Mama. Den backt sie nämlich oft und den kann sie einfach unschlagbar gut. Passend zum Muttertag haben wir daher ihr Rezept gebacken, so zu sagen als Hommage an unsere Mama! Im Gegensatz zum amerikanischen Käsekuchen, der mit Frischkäse gemacht wird, backt unsere Mama seit wir denken können einen klassischen deutschen Käsekuchen. Das heißt mit Quark für eine besonders luftige und weiche Konsistenz und mit einem leckeren Mürbeteigboden. Der Kuchen ist so lecker, dass wir davon jeder jedes Mal mindestens zwei Stücke verdrücken. Wer ist auch so großer Käsekuchen-Fan und kennt’s? Da wir…
Brownie mit buntem Knusper-Topping
Wenn eine Freundin fragt, ob man etwas für die Theatergruppe der Kinder backt, sagt man ja nicht nein. Vor allem nicht, wenn man gerne backt und immer Abnehmer für Kuchen, Muffins & Co sucht! Daher habe ich, Jana, neulich den Schneebesen sozusagen in fremder Sache geschwungen und einen Kuchen für die Kinder einer Freundin gebacken. Die Rezeptsuche war nicht einfach – denn Obst im Kuchen war den Kindern zu gesund. Das mochten sie nicht. Also musste es wohl etwas Schokoladiges werden und umso schokoladiger, desto besser. Da war also relativ schnell klar, dass es wohl ein Brownie werden würde. Aber ein einfacher Brownie ist ja langweilig und ein leckerer Beeren-Cheesecake-Brownie war ja dank…
Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia*
Langsam aber sicher werden unsere Frühlingsgefühle geweckt, Sonnenstrahlen tun ja so gut! Geht es euch auch so? Natürlich juckt es uns bei dem Frühlingswetter auch direkt in den Fingern, etwas frühlings-, ja gar sommerhaftes zu backen 🙂 Da fallen einem natürlich sofort allerlei Früchte ein, Beeren, Pfirsiche, Zitrusfrüchte. Um aus der Winterträgheit zu erwachen, eignet sich die Zitrone natürlich ausgezeichnet! Aber keine Angst, es folgt kein saurer Kuchen oder so, sondern – Achtung, lasst euch die Kombination auf der Zunge zergehen – Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia. Inspiriert hat uns die liebe Donna Hay mit einem ihrer Backbücher, denn diese Muffins findet ihr in “Modern Banking – Torten, Kuchen, Cookies und mehr”. Das bringt uns zum…
Saftiger Rhabarberkuchen
Endlich ist sie da – die Rhabarberzeit! Leuchtend rot liegt er im Supermarkt zwischen dem Gemüse und lacht einen mit seiner tollen Farbe an. Da muss man einfach ein paar Stangen kaufen! So ist es uns am letzten Wochenende ergangen und kurzum haben wir zu Hause Rhabarber aus dem Einkaufskorb geholt. Gut, dass man aus den leuchtend roten Stangen ganz unkompliziert und schnell leckere Kuchen zaubern kann. Wenn wir ehrlich sind, haben wir erst einmal mit Rhabarber gebacken: Lisa hat in der letzten Rhabarbersaison eine leckere Rhabarber-Tarte mit Erdbeeren gebacken. Da die so lecker war, mussten wir uns dieses Jahr auch an einem Rhabarberkuchen versuchen – und wir müssen sagen, der ist einfach…
Schoko-Bananen-Kokos Muffins
Ich bin mittlerweile für meinen neuen Job zurück nach Deutschland in die schöne Eifel gezogen. Die Wohnung ist zwar noch etwas leer, da noch die komplette Wohnzimmer- und Dieleneinrichtung sowie das wohnliche – sprich Dekoration – fehlt, aber die Küche in der neuen Wohnung wurde natürlich trotzdem schon ausprobiert und eingeweiht! 🙂 Mittlerweile wisst ihr ja sicher, dass wir kleine Schokoladenliebhaber sind. Und dass wir die Kombination von Schokolade und Banane auch sehr mögen, wisst ihr ja bestimmt auch. Kein Wunder also, dass das erste süße Backwerk aus meiner neuen Küche in Gerolstein genau diese Kombination beinhaltet! Aber wir haben nicht nur Bananen und Schokolade zu saftigen Muffins verarbeitet, sondern auch noch Kokosraspeln hineingetan.…
Avocado-Fries mit Kräuterquark
Es ist mal wieder Zeit für unseren Beitrag zu Inas Lets Cook Together Challenge! Im März hieß das Themen “Fries before Guys” und da haben wir uns natürlich etwas Feines für euch ausgedacht. Pommes aus Kartoffeln und auch aus Süßkartoffeln sind zwar super lecker, aber – wenn wir ehrlich sind – nicht sehr innovativ. Daher haben wir uns mal an einem neuen, aktuell sehr beliebten Trend versucht: Avocado-Pommes! Avocado ist ja ein kleines Superfood mit ihren vielen Vitaminen und Omega-3-Fetten. Damit wir die ganzen guten Fette der Avocado mit dem Frittieren im Ölbad nicht zunichte machen, haben wir die Avocado-Pommes nicht frittiert, sondern schonend im Backofen gebacken. Dabei werden sie auch herrlich knusprig!…
Dutch Pancake – ein Ofenpfannkuchen vom Feinsten!
Wochenende bedeutet für uns oft ein besonderes Frühstück. Denn da haben wir morgens Zeit. Da muss es nicht das schnelle Müsli oder ein Brot auf die Hand sein wie es unter der Woche meistens der Fall ist. Am Wochenende nehmen wir uns Zeit fürs Frühstück. Ob es nun ein ausgiebiges Frühstück mit Brötchen, Rührei und Co ist oder aber mal etwas ganz anderes wie Waffeln oder Pancakes. Leider gibt es Pancakes mittlerweile doch recht häufig; Pancake-Türmchen haben die deutschen Frühstückstische schon erobert. Letztes Wochenende sollte es aber etwas Neues sein, was wir noch nicht auf dem Tisch hatten – Dutch Pancakes! Bei Dutch Pancakes handelt es sich um ganz besondere Pancakes. Sie werden…
Gemüse-Curry mit Süßkartoffel & Mango
Heute gibt es seit Langem mal wieder ein herzhaftes Rezept auf dem Blog: ein leckeres Curry mit viel Gemüse! Wir haben eine gewisse Liebe für Currys in Newcastle entdeckt, wo es ein tolles Restaurant mit sehr leckerem Curry gibt. Danach haben wir öfter selber Curry gekocht – und jetzt hat es eines unserer Currys auch mal auf Fotos geschafft. Sonst ist es immer so schnell aufgegessen, dass nichts zum fotografieren übrig bleibt! Das Tolle an Currys ist, dass man eigentlich so gut wie alles hinein tun kann. Ob Gemüse, Fleisch oder Hähnchen, Kartoffeln oder sogar Obst – der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt! Wir haben ein vegetarisches Curry gezaubert und neben viel…
Orangen-Crêpes mit Schokoganache, Quarksahne und Birne
Beim Lesen unserer liebsten Blogs sind wir bei Ina auf eine tolle Idee gestolpert: Ina startet jedes Jahr eine “Lets cook together” Challenge. Dabei geht es darum, jeden Monat zu einem Thema etwas zu kochen und zu backen und so viele Rezept-Variationen zusammenzutragen. Wir sind gespannt, wie andere Koch- und Backwütige die Themen umsetzen und freuen uns schon auf viele Rezepte! Wir finden die Idee von “Lets Cook Together” super! So können sich Blogs vernetzen und es ist doch irgendwie ein bisschen wie ein virtueller Kochabend oder Backnachmittag mit Freunden, denn alle beschäftigen sich mit der gleichen Sache, welche Hobbyköche und Hobbybäcker in Deutschland verbindet. Kein Wunder also, dass wir natürlich mitmachen und euch…
