Milchreiswaffeln mit Erdbeeren & Mandeln
Es ist bereits Mitte Juli und das heißt, die Erdbeerzeit ist leider fast schon wieder vorbei. Sehr schade, wo wir Erdbeeren doch so lieben! Aber gerade deshalb haben wir noch mal welche gekauft, bevor es keine mehr gibt. Ein Lieblingsessen von uns mit Erdbeeren ist Milchreis. Hach, das ist einfach eine unglaublich leckere Kombination! Da haben wir uns gedacht, dass man damit ja auch etwas Tolles backen kann. Wir haben z.B. schon einmal kleine Milchreistartelettes mit Himbeerkern gebacken, aber zum Zerkochen waren uns die Erdbeeren dann doch zu schade. Oder was meint ihr? Ihr könnt die Milchreistartelettes natürlich auch mal mit Erdbeeren ausprobieren – ihr müsst dann unbedingt berichten, wie sie geschmeckt haben!…
Limetten-Tarte mit Kokos & weißer Schokolade
Ist es bei euch die letzten Tage auch wieder etwas kälter geworden? Bei uns ja, und dabei hatten Jana und ich uns gerade neue Sandalen gekauft! 🙁 Wir hoffen, dass das Wetter schnell wieder richtig sommerlich wird, damit wir unsere neuen Sandalen auch anziehen können, ohne kalte Füße zu bekommen. Als es aber so richtig warm war, haben wir – wie es sich für echte Deutsche gehört 😀 – natürlich auch über die Hitze beschwert. Aber eigentlich mögen wir es lieber wärmer als kälter. Seid ihr auch eher Sommertypen? Während der heißen Tage konnte man sich ganz wunderbar mit Eis erfrischen. Wir haben aber noch eine gute erfrischende Alternative gefunden: eine frische Limettentarte…
Erdbeer-Streuselkuchen
Am Wochenende haben wir wieder in Inas Auftrag gebacken: Bei der Lets Cook Together 2019 Challenge geht es im Juni darum, ein altes Rezept vom Blog noch einmal zu backen oder zu kochen. Wir haben uns für die leckeren Blaubeer-Nektarinen-Streuselschnitten entschieden. Die waren nämlich so unglaublich lecker und passen einfach herrlich zum sommerlichen Wetter! Wir haben es jedoch nicht 1:1 noch einmal gebacken, sondern nur das Teigrezept als Grundgerüst genommen und das Obst ausgetauscht. Statt mit Blaubeeren und Nektarinen gab es die leckeren Schnitten nämlich dieses mal mit Erdbeeren. Schließlich muss die Erdbeerzeit ja noch gründlich genutzt werden. Außerdem passen Erdbeeren und super zu Vanilleeis und damit hatten wir ja damals schon die…
Erdbeer-Holunder Törtchen: hallo Sommer!
Endlich wird es Sommer! Wir haben die letzten Tage das Wetter richtig genossen, haben die Sonnenstrahlen unser Gesicht küssen lassen und uns an unser Erdbeertörtchen von vor 2 Jahren erinnert. Wir assoziieren mit Sommer direkt Erdbeeren. Erdbeerboden, Erdbeeren mit Vanilleeis oder Vanillesoße… es gibt endlose Möglichkeiten, sie zu genießen! Wir machen auf der Arbeit im Juni einen Schrittzähl-Wettbewerb. Die ganze Firma macht mit, und das Team mit den meisten Schritten gewinnt. Diese Challenge ist nicht nur ein Anreiz, sich bei dem schönen Wetter mehr zu bewegen, sondern tut auch wirklich gut. Ich gehe derzeit zur Fuß zur Arbeit. Natürlich muss ich da viel früher aufstehen, denn ich brauche so statt 5 Minuten mit…
Kokos-Zitronen-Guglhupf mit Himbeerguss
Herrje, das letzte Rezept ist tatsächlich bereits 2 Wochen her! Aber wer uns auf Instagram folgt, hat vielleicht gesehen, dass wir letztes Wochenende auf einer Hochzeit waren und dort für die Braut, eine Freundin von uns, zwei Torten gebacken haben. Die haben es nur leider nicht mehr auf ein Foto geschafft… die Zeit war doch etwas knapp. Aber egal, dafür haben wir gestern einen kleinen Guglhupf gebacken! Und der ist genauso lecker wie ein Sahne-Törtchen! Der Guglhupf hat nämlich mindestens genauso tolle, aromatische Zutaten wie ein aufwendiges Törtchen. Das merkt man ja schon am Namen: Kokos-Zitronen-Guglhupf. Klingt doch herrlich lecker, oder nicht? Wie der Name schon sagt, ist in dem Teig nämlich cremige…
Ruck-zuck Apfel-Nuggets
Kennt ihr das, wenn sich spontan Gäste zum Kaffee trinken anmelden und – natürlich – ein leckeres Stück Kuchen dazu. Aber keine gekauften Teilchen und Kuchen vom Bäcker, sondern selbst gebackene Leckereien. Genauso ging es uns letztens. Gäste hatten sich angekündigt und wir brauchten ein schnelles Rezept! Wir kennen zwar einige schnelle Rezepte, wie zum Beispiel unsere Schokomuffins mit Mascarpone-Frosting oder unseren Nektarinen-Streusel-Cheesecake, aber beide Rezepte kannten unsere Gäste ja schon. Also musste etwas Neues her, und zwar flott! Ihr kennt das bestimmt so gut wie wir! Auf der Suche durch unsere vielen, vielen Rezepte sind wir auf Apfel-Nuggets gestoßen. Die perfekte die Lösung: Unsere Apfel-Nuggets sind ruck-zuck gebacken und begeistern jeden spontanen Gast! Schnelle…
Käsekuchen mit Erdbeeren
Käsekuchen gehört einfach zu unseren Lieblingskuchen. Lecker fluffig und cremig – so muss er sein. Unser absolutes Lieblingsrezept kommt von unseren Mama. Den backt sie nämlich oft und den kann sie einfach unschlagbar gut. Passend zum Muttertag haben wir daher ihr Rezept gebacken, so zu sagen als Hommage an unsere Mama! Im Gegensatz zum amerikanischen Käsekuchen, der mit Frischkäse gemacht wird, backt unsere Mama seit wir denken können einen klassischen deutschen Käsekuchen. Das heißt mit Quark für eine besonders luftige und weiche Konsistenz und mit einem leckeren Mürbeteigboden. Der Kuchen ist so lecker, dass wir davon jeder jedes Mal mindestens zwei Stücke verdrücken. Wer ist auch so großer Käsekuchen-Fan und kennt’s? Da wir…
Brownie mit buntem Knusper-Topping
Wenn eine Freundin fragt, ob man etwas für die Theatergruppe der Kinder backt, sagt man ja nicht nein. Vor allem nicht, wenn man gerne backt und immer Abnehmer für Kuchen, Muffins & Co sucht! Daher habe ich, Jana, neulich den Schneebesen sozusagen in fremder Sache geschwungen und einen Kuchen für die Kinder einer Freundin gebacken. Die Rezeptsuche war nicht einfach – denn Obst im Kuchen war den Kindern zu gesund. Das mochten sie nicht. Also musste es wohl etwas Schokoladiges werden und umso schokoladiger, desto besser. Da war also relativ schnell klar, dass es wohl ein Brownie werden würde. Aber ein einfacher Brownie ist ja langweilig und ein leckerer Beeren-Cheesecake-Brownie war ja dank…
Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia*
Langsam aber sicher werden unsere Frühlingsgefühle geweckt, Sonnenstrahlen tun ja so gut! Geht es euch auch so? Natürlich juckt es uns bei dem Frühlingswetter auch direkt in den Fingern, etwas frühlings-, ja gar sommerhaftes zu backen 🙂 Da fallen einem natürlich sofort allerlei Früchte ein, Beeren, Pfirsiche, Zitrusfrüchte. Um aus der Winterträgheit zu erwachen, eignet sich die Zitrone natürlich ausgezeichnet! Aber keine Angst, es folgt kein saurer Kuchen oder so, sondern – Achtung, lasst euch die Kombination auf der Zunge zergehen – Zitronen-Ricotta Muffins mit Chia. Inspiriert hat uns die liebe Donna Hay mit einem ihrer Backbücher, denn diese Muffins findet ihr in “Modern Banking – Torten, Kuchen, Cookies und mehr”. Das bringt uns zum…
Saftiger Rhabarberkuchen
Endlich ist sie da – die Rhabarberzeit! Leuchtend rot liegt er im Supermarkt zwischen dem Gemüse und lacht einen mit seiner tollen Farbe an. Da muss man einfach ein paar Stangen kaufen! So ist es uns am letzten Wochenende ergangen und kurzum haben wir zu Hause Rhabarber aus dem Einkaufskorb geholt. Gut, dass man aus den leuchtend roten Stangen ganz unkompliziert und schnell leckere Kuchen zaubern kann. Wenn wir ehrlich sind, haben wir erst einmal mit Rhabarber gebacken: Lisa hat in der letzten Rhabarbersaison eine leckere Rhabarber-Tarte mit Erdbeeren gebacken. Da die so lecker war, mussten wir uns dieses Jahr auch an einem Rhabarberkuchen versuchen – und wir müssen sagen, der ist einfach…
