• Frühstück,  Muffins & Cupcakes

    Schoko-Brioche-Muffins

    Nach den herrlichen Kanelbullar letzte Woche hat uns wieder die Lust auf fluffiges Hefegebäck mit süßer Füllung gepackt. Wo wir früher eher Angst vor Hefeteig hatten, weil es jedes Mal ein Bangen war, ob er es warm genug hat und aufgeht, lieben wir ihn mittlerweile. Er ist so schön vielseitig, kann mit Früchten, Nüssen oder Schokolade verfeinert oder gefüllt werden. Wir haben davon schon fast alles ausprobiert: Wir haben eine Marzipan-Nuss-Schnecke gebacken, Erdbeer-Hefeschnecken, Apfelrosen oder Pflaumenkuchen auf Hefeboden oder weihnachtliche Spekulatius-Cranberry-Schnecken! Was fehlt? Richtig – Schokolade! Eigentlich ist es ja fast nicht zu glauben, dass wir wirklich noch keine Hefeschnecken mit Schokofüllung oder Schokoladenbrötchen gebacken haben! Das haben wir jetzt geändert und leckeren Hefeteig mit…

  • Gebäck

    Kanelbullar – schwedische Zimtschnecken

    Heute ist der 4. Oktober – nichts Besonderes denkt ihr? Von wegen! Heute ist nämlich Kanelbullar Tag in Schweden. Das schreit also direkt danach, dass es die schwedischen Zimtschnecken heute auch in unseren Küchen gibt, oder nicht? Deshalb haben wir heute morgen direkt einen fluffigen Hefeteig angesetzt und uns ans Kanelbullar-Knoten gemacht. Hach, und unsere Kanbelbullar sind auch einfach so unglaublich lecker geworden, dass sie diesen Feiertag auch definitiv verdient haben. Mehr als einen Tag brauchen sie aber nicht, denn unsere Kanelbullar waren so schnell aufgegessen, dass sie ihren Ehrentag nicht überlebt haben. Wir waren zwar noch nie in Schweden und haben die Backspezialität noch nie im Original vor Ort gegessen, lieben das…

  • Kuchen

    Fluffigster Upside Down Pflaumenkuchen der Backwelt

    Pflaumenzeit! Sie gehört definitiv zu unseren Lieblingsbacksaisons und im Herbst können wir nicht genug von dem Steinobst bekommen. Wusstet ihr, dass es über 2000 Pflaumensorten gibt? Genauso zahlreich sind die leckeren Rezepte, in denen man sie verbacken kann! Wir hätten da z.B. Joghurtwaffeln mit Zimt-Pflaumenkompott, klassischen Pflaumenkuchen mit Streuseln oder aber Pflaumenkuchen mit leckerer Baiserhaube im Angebot. Klingt alles ganz schön lecker, oder? Wem jetzt noch nicht das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, der bekommt sicher jetzt Hunger auf Pflaumen und Kuchen, denn ganz frisch aus unserer Rezeptetestküche kommt der fluffigste Buttermilchkuchen der Welt mit Pflaumen – und dann auch noch Upside Down! Der Pflaumenkuchen ist unser allererster Upside Down Kuchen und wir finden,…

  • Kuchen

    Zucchini-Schokoladenkuchen

    Hallo zusammen! Zucchinilasagne, gefüllte Zucchini, Zucchinipfanne… so kennen wir das grüne Gemüse eigentlich: herzhaft. Aber das Kürbisgewächs hat auch durchaus eine süße Seite, die wir aus ihm heraus gekitzelt haben! Denn Zucchini ist nicht nur eine herzhafte Beilage, sondern macht einen Kuchen auch ganz besonders saftig! 😊 Man schmeckt die Zucchini auch nicht im Kuchen und auch sehen tut man sie nicht, da die Zucchini fein geraspelt wird. Allerdings scheint Zucchini im Kuchen dennoch nicht jeden sofort in Feuer und Flamme zu versetzen. Denn auf der Arbeit läuft Kuchen sonst super, und sie sind ruck zuck leer! Beim diesem Kuchen allerdings habe ich ca. den halben Kuchen wieder mit nach Hause genommen… Ich…

  • Kuchen

    Schoko-Apfelkuchen mit Mandeln und Gewürzen

    Es ist schon September und damit hat der meteorologische Herbst angefangen. Es wird also Zeit, von sommerlichen, roten Beeren auf herbstliches Obst umzuschwenken – was gibt es da Besseres als Äpfel? Sie gehören nämlich definitiv zu unseren “Lieblingsbackobst”, vor allem, weil es sie eigentlich rund ums Jahr gibt. Trotzdem verbinden wir sie mit Herbst, sodass wir sie meistens in dieser Jahreszeit verbacken. Was wir neben Herbst noch mit Äpfeln verbinden? Zimt! Der passt einfach perfekt zu Äpfel, findet ihr nicht? Früher haben wir ganz oft Apfelspalten mit Zimt genascht. Das reicht natürlich noch nicht für einen Kuchen, deshalb haben sich neben den Standardzutaten wie Zucker, Mehl und Eier noch Schokolade, Mandeln und Muskat…

  • Torten

    Himbeer-Törtchen mit weißer Ganache

    Ziemlich genau einen Monat sind wir jetzt schon immer noch junge 28 Jahre alt 😉 Die Zeit vergeht wie im Flug, und es ist schon wieder so viel passiert! Wir waren für ein Schwesternwochenende in Prag, unsere Eltern sind in ihr neues Haus eingezogen und wir haben den 93. Geburtstag unseres Opas gefeiert. Aber von der kleinen Geburtstagssause gibt es heute keinen Kuchen, sondern noch die fruchtige Torte von unserem Geburtstag. Diese Torte haben wir ein bisschen wild zusammengewürfelt, weil wir uns nicht entscheiden konnten. Da haben wir einfach das Beste von den zur Auswahl stehenden Torten genommen 😀 Herausgekommen sind dabei fluffig leichte Biskuitböden, eine Schicht fruchtiger Himbeerspiegel und zu guter Letzt…

  • Dessert,  Frühstück

    Schoko-Ofenpfannkuchen mit Johannisbeeren

    Nach einer langen und anstrengenden Woche lassen wir es uns am Wochenende gerne gut gehen. Und wie geht das besser als mit einem besonders leckeren Frühstück? Es ist doch toll, wenn man wach wird und sich schon im Bett aufs Frühstück freut und so direkt gut in den Tag startet! Nachdem wir beim letzten Heimatbesuch in Nachbars Garten den Johannisbeerstrauch plündern durften, mussten wir sie nun direkt in einem Frühstücksmenüchen verarbeiten. Eigentlich wollten wir sie ja in einem Käsekuchen verbacken, aber wir mussten sie direkt zum Frühstück verputzen. Natürlich nicht pur, dafür sind sie uns morgens doch etwas zu sauer. Stattdessen haben wir sie mit leckerem Kakao und einem schnellen Pfannkuchenteig kombiniert –…

  • Kuchen

    Kokos-Schoko-Bananenbrot

    Wir sind absolute Bananebrotliebhaber! Angefangen hat diese Liebe zunächst mit der Einstellung, dass die braunen Bananen halt weg müssen. Mittlerweile kaufen wir aber mit Absicht bereits sehr reife Bananen, oder lassen sie auch mal braun werden gerade weil wir dann ein Bananenbrot backen können. Geht’s euch da genauso? Was macht ihr mit euren braunen Bananen? Wir haben mit den letzten überreifen Bananen – übrigens mit voller Absicht so gekauft! – ein neues Bananenbrot-Rezept ausprobiert. Bereits im Januar hatten wir ein Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen gebacken und auf dem Blog präsentiert. Dieses Mal konnten wir auch nicht auf die Kombination von Schokolade und Banane verzichten, dennoch aber auf die Nüsse. Stattdessen haben wir dem…

  • Torten

    Schwarzwälder Kirschtörtchen

    Wir lieben es, tolle Torten zu backen. Leider haben wir da nicht so oft die Zeit und Gelegenheit zu. Manchmal aber doch – nämlich zu unserem Geburtstag! Wir hatten die letzte Woche, in der unser Geburtstag war, frei und daher viel Zeit, das Familien-Kaffee-Trinken vorzubereiten. Sprich tolle Törtchen zu backen. Da wir im Supermarkt super viele Kirschen entdeckt haben und nicht daran vorbei gehen konnten, haben wir natürlich ein Kirschtörtchen gebacken. Dabei haben wir einen alten Klassiker neu interpretiert: Heraus kam unser kleines (hohes!) Schwarzwälder Kirschtörtchen. Sieht es nicht lecker aus? Da wir nicht so gerne viel pure Sahne mögen, haben wir bei unserem Törtchen auch keine Sahnecreme verwendet. Stattdessen haben wir eine…

  • Frühstück,  Gebäck

    Milchreiswaffeln mit Erdbeeren & Mandeln

    Es ist bereits Mitte Juli und das heißt, die Erdbeerzeit ist leider fast schon wieder vorbei. Sehr schade, wo wir Erdbeeren doch so lieben! Aber gerade deshalb haben wir noch mal welche gekauft, bevor es keine mehr gibt. Ein Lieblingsessen von uns mit Erdbeeren ist Milchreis. Hach, das ist einfach eine unglaublich leckere Kombination! Da haben wir uns gedacht, dass man damit ja auch etwas Tolles backen kann. Wir haben z.B. schon einmal kleine Milchreistartelettes mit Himbeerkern gebacken, aber zum Zerkochen waren uns die Erdbeeren dann doch zu schade. Oder was meint ihr? Ihr könnt die Milchreistartelettes natürlich auch mal mit Erdbeeren ausprobieren – ihr müsst dann unbedingt berichten, wie sie geschmeckt haben!…

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