Saftiger Schoko-Bananenkuchen mit Ahornsirup

Herrje, es hört nicht auf mit dem Bananen-Wahnsinn! Für Overnight Oats gekauft, für noch zu unreif befunden – und auf einmal waren sie schon übersät von braunen Flecken. Und mit braunen Flecken mögen wir Bananen schon nicht mehr.

Jedenfalls mussten wir dann schon wieder etwas mit Bananen backen. Ok, Bananenbrot hatten wir bereits letzte Woche, also musste etwas anderes her. Und was passt besser zu Bananen als leckerer, echter Kakao und Zartbitterschokolade? Ganz genau: eigentlich nichts! Deshalb haben wir und kurzer Hand für einen Schokoladen-Bananenkuchen entschieden. Der zeichnet sich nicht nur durch einen super leckeren Bananengeschmack aus, sondern ist auch noch super saftig und schokoladig. Dabei kommt der Teig ganz ohne flüssige Schokolade aus und ist nur mit Kakaopulver versetzt.

Die Arbeitskollegen von Janas Freund waren auf jeden Fall sehr begeistert und haben sich sehr über den Kuchen gefreut. Wahrscheinlich hätte nach ihrer Sicht die Tupperdose größer sein können, damit mehr Stücke hineingepasst hätten… Naja, so bleibt mehr für uns, hehe!

Solltet ihr jetzt auch jemanden mit einem schokoladigen Bananenkuchen beglücken wollt oder einfach selber Lust darauf habt, folgt hier auch schon das Rezept.

Schoko-Bananenkuchen mit Ahornsirup

Zutaten für eine große Guglhupf-Form (ø 26 cm)

250 g Butter
50 g echtes Kakaopulver
340 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Backnatron
200 g Zucker
120 g brauner Zucker
80 ml Ahornsirup
375 ml Milch
4 Eier
2 große, sehr reife Bananen (oder 3 kleine 🙂 )

150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Eine große Guglhupfform fetten und mit Mandeln oder alternativ Semmelbrösel ausstreuen. Wer keine große Guglhupfform hat, kann auch eine Springform mit 24 cm Durchmesser verwenden. Wer letzteres macht, sollte den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Nun die Butter schmelzen und über die trockenen Zutaten gießen. Die Eier dazu geben und alles mit dem Handrührer verrühren. Dabei langsam die Milch und den Ahornsirup einfließen lassen und weiterrühren.

Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und zuletzt unter den Teig rühren.

Den Teig nun in die Form füllen und ca. 1 Stunde und 15 Minuten im heißen Ofen backen – Stäbchenprobe! Zwischendurch auch immer mal wieder schauen, ob der Kuchen oben drauf zu dunkel wird – dann einfach mit Alufolie abdecken.

Während der Kuchen nach der Backzeit abkühlt, könnt ihr die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Sobald der Kuchen kalt ist, die Kuvertüre über den Kuchen gießen, sodass er von allen Seiten schön bedeckt ist. Jetzt heißt es warten, bis die Kuvertüre hart ist – oder aber ihr nehmt schokoladige Finger in Kauf und probiert den leckeren Kuchen schon, wenn die Kuvertüre noch feucht ist. So haben wir es gemacht…!

So, und wie esst ihr eure Bananen am liebsten? 🙂