Erdbeer-Holunder Törtchen: hallo Sommer!

Endlich wird es Sommer! Wir haben die letzten Tage das Wetter richtig genossen, haben die Sonnenstrahlen unser Gesicht küssen lassen und uns an unser Erdbeertörtchen von vor 2 Jahren erinnert. Wir assoziieren mit Sommer direkt Erdbeeren. Erdbeerboden, Erdbeeren mit Vanilleeis oder Vanillesoße… es gibt endlose Möglichkeiten, sie zu genießen!

Wir machen auf der Arbeit im Juni einen Schrittzähl-Wettbewerb. Die ganze Firma macht mit, und das Team mit den meisten Schritten gewinnt. Diese Challenge ist nicht nur ein Anreiz, sich bei dem schönen Wetter mehr zu bewegen, sondern tut auch wirklich gut. Ich gehe derzeit zur Fuß zur Arbeit. Natürlich muss ich da viel früher aufstehen, denn ich brauche so statt 5 Minuten mit dem Auto satte 40 Minuten. Aber morgens ist man viel wacher und kann auf dem Weg einfach nachdenken, den Tag in Gedanken planen oder sie auch einfach schweifen lassen.

Und als ich morgens also so vor mich hin laufe, sehe ich am Straßenrand wilde Erdbeeren! Da bin ich auf die Idee gekommen, mal wieder einen Erdbeerboden zu backen und meine Sommerlaune auch in die Küche zu bringen. Als ich mit Jana so unsere Rezeptesammlung durchgegangen bin, sind wir über die Erdbeer-Holunder-Torte gestolpert. Und die ist es dann auch geworden!

Man meint ja meistens, wenn man so eine Torte sieht, das Backen würde viel Zeit in Anspruch nehmen und einige Nerven kosten.  Nicht bei dieser Torte! Sie ist ganz einfach – wenn auch im Blick auf Kalorien nicht ganz leicht. Denn in den Cremes ist ordentlich Mascarpone. Aber das macht sie natürlich geschmacklich zu einem absoluten Genuss, da schließt man einfach die Augen, genießt und denkt nicht über die kleinen bösen Kalorien nach 😉

Erdbeer-Holunder Törtchen

Zutaten Böden (für eine 20cm Springform)

Zutaten für die Erdbeer-Mascarpone Füllung

Zubereitung

Aber: ich laufe das ja momentan mit dem Arbeitsweg direkt wieder ab, da habe ich mir auch ein größeres Stück gegönnt. Ich bin aber auch ehrlich: nach dem Schrittzahl-Wettbewerb werde ich bestimmt nicht mehr so oft zu Fuß zur Arbeit gehen. Ich habe aber seit kurzem ein e-Bike, mit dem ich dann etwas schneller – und fauler – zur Arbeit „strampeln“ kann. Da ist Jana dann doch etwas sportlicher unterwegs mit ihrem neuen Hollandrad! Zu meiner Verteidigung sei aber gesagt, dass mein Arbeitsweg berghoch geht! 🙂

Fahrt ihr e-Bike oder lieber ein normal Fahrrad? Und wie kommt ihr morgens zur Arbeit?

Erzählt doch mal!