Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste, höhere Pfanne auf die mittlere Schiene stellen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die Eimischung dann unter Rühren zu den trockenen Zutaten geben. Fleißig weiterrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
Nun die heiße Pfanne vorsichtig ein Stück aus dem Ofen ziehen und die Butter hineingeben und mithilfe eines Pinsels gut verteilen, sodass der Boden und die Wände mit Butter bedeckt sind. Dann den Teig in die Pfanne gießen und den Ofen schließen.
Lasst den Pancake nun 20 Minuten lang backen ohne die Ofentür zwischendurch aufzumachen – denn sonst stürzt der Pfannkuchen ineinander und es gibt keine fluffig hohen Pfannkuchenwände.
Nach der Backzeit den Dutch Pancake aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit dem Joghurt und den Früchten servieren.