Milchreiswaffeln mit Erdbeeren & Mandeln
von: Schwesternduett
Zutaten
  • 150 g Milchreis
  • 600 ml Milch
  • 4 EL Zucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • einige Mandelstifte
  • etwas Zucker
  • 250 g Erdbeeren
Zubereitung
  1. Zuerst den Milchreis kochen. Dafür die Vanilleschote aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Dann die Milch mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen, den Milchreis hinzugeben und 30-40 Minuten unter rühren ziehen lassen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe unter den fertigen Milchreis rühren, dann Eischnee und Mandeln unter die Masse heben.
  3. Den Teig im Waffeleisen ausbacken.
  4. Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne ohne Fett und mit etwas Zucker rösten, bis sie leicht braun sind und der Zucker karamellisiert ist.
  5. Die Waffeln mit Erdbeeren und den Mandelstiften servieren.
Anmerkungen

{ergibt ca. 8 Waffeln)